崔磊：跟着他，路边摊食玉。中华玉网

那天我提一个问题：“刘海为什要戏金蟾？”一个网友回答：“有什么不对吗，不戏金蟾难道戏貂蝉？”挺好，让人读出了一份，活生生的豁达。

发现了一个小真理，很多地道的美味，往往都存在于路边摊，用文言文说，就是“苍蝇馆”，大排档里卧虎藏龙，米其林隐于街头巷尾的防雨棚，这市井之味能胜于国宴。

当然，吃路边摊可别矫情，握着卫生纸和痢特灵，咱不就是为了满足口舌之欲吗。坐在小马扎上喝一碗面茶，吸溜一碗热干面，或者左手煎饼右手豆浆，不用坐，在北京的南城呼噜一碗炒肝儿，嗑一碗米粉，撸一把小串，你吹你的勇闯天涯，

我喝我的小吊梨汤，“老板，炒拉条子加个蛋！”“老板，肉夹馍多放辣子！”“老板，我扫你！”

不说了，咽口水是轻，怕Cheng-Guan打电话。

路边摊也好或者叫地摊也罢，其实这个概念挺有意思的。地摊美食，地摊文学，地摊艺术，都散发着老百姓，最接地气的智慧和感悟。有时候，庙堂风雅和者寡，地摊风流拥者众。这没啥对错，就是过日子的不同镜像。分宾主落座是生活，围在一张圆桌前吃臭豆腐也是，这就像一片草地，任何形而上的花朵，都根植于此。

就说这路边摊美食，我老想起一个人，就是苏东坡。都知道东坡命名了很多菜肴，可很多菜都是源于无奈，比如著名的东坡肉，“黄州好猪肉，价钱如粪土”，“贵者不肯吃，贫者不解煮”。

苏轼被贬黄州，俸禄有限，就吃便宜的猪肉，却创造了一种红烧肉的经典做法。

他所到一地，想吃的饱还要吃的好，那就只有就地取材，“长江绕郭知鱼美，好竹连山知笋香”。贵的吃不起，山间野味烹饪得法也能吃的爽，什么东坡鱼、东坡豆腐啥的，虽不是玉食，也绝非黑暗料理，我认为东坡之美食，无所谓摆盘，场面，就是路边摊美食的一朵奇葩。

历经贬谪的苏轼，几乎是在“路边摊”的环境和心境下，创造出了，既有风味又有风骨的美食。风味源于对生活的热忱，风骨出自对世事的豁达。“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州”。现在看，如果有苏轼这样的经历，估计很多人吃不下，喝不下，睡不着，那还不得郁郁寡欢，惶惶终日。但东坡先生没有沉沦，有酒有茶好好吃，无菜无肉吃荔枝。吃三百颗也不怕上火，心里窝火，以毒攻毒。这是玩笑了，荔枝真要吃这么多，东坡先生不得血糖高？苏东坡今时依旧伟大，才气不必多讲，心性与情怀，到是咱们当悟之处。