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说佛手是“果中之仙品,世上之奇卉”不为过。

佛手又名香橼、密罗柑、王指针、佛手柑、枸橼的变种。主要产于我国的福建、广东、四川、浙江等省,以浙江金华的佛手最为著名。

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相传北宋大文豪苏东坡,在杭州为官时,仰慕金华佛手的芳香,金秋来金华北山脚下观赏佛手,高兴之余诗兴大发,欣然挥毫写下两副对联,其中一副为“沁人诗脾,清流环抱;香分佛果,曲径通幽。”

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佛手的传说

佛手似乎与生俱来带着一丝仙气。关于佛手,还有一个美丽的传说,相传很早以前,金华山下,住着母子两人。母年老多病,终日双手抱胸,自觉胸腹胀闷不舒。儿子孝顺,四处求医,无效。一夜梦见一位美丽姑娘,赐给他一只犹如仙女玉手样的果子,母闻后病愈。醒后母病依旧。于是,孝子决心找到这种果子。

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他翻山越岭数日,筋疲力尽,正坐在岩石上小歇,忽听一只青蛙叫着说:“金华山上有金果,金果能救你老母,明晚子时山门口,大好时机莫错过。”孝子次日照此办理。只见金花遍地,金果满枝,金光耀眼,梦中姑娘飘然而来,说道:“孝子感人,今送你天橘一只,可治好你母亲的病。”

佛手的气味

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佛手,柑桔属,生长于温暖湿润的地区,因含有挥发性的柠檬烯而成为天然的空气清新剂。天寒地冻、关门闭户的冬季,保持室内空气的清新,佛手是很好的选择。

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“佛手,虽味短而香芬大胜,置笥中,则数日香不歇。”

——《本草纲目》

这香气虽不如花朵的芬芳扑面而来,却也是暗香浮动扣人心。

佛手的外形

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当然,佛手不仅以“香气”取胜,也因“外形”制奇。

在成熟的时候佛手会开裂:从果实的中上部开始,直到尾端,分裂如掌,恰如佛祖之手,仿佛可以指点迷津。这也是佛手名字的由来。自然地,佛手成为寺庙供养用果之一。

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春雨空花散,秋霜硕果低。

牵芝出织素,隔叶卷柔荑。

指竖禅师悟,拳开法嗣迷。

疑将洒甘露,似欲拦伽梨。

色现黄金界,香分白肉脐。

愿从灵运后,接引证菩提。

——明·朱多炡·《佛手柑》

佛手的供养

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说到供养,就不得不提自唐宋兴起、至明清大盛、被文人墨客所心仪的“案头清供”了。顾名思义,案头清供重在“清”字,讲究的是一种格调、突出的是一份雅致。数枝折花、几块奇石、三两果子摆放案头,既赏心悦目又怡情养性。

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那么佛手究竟要如何摆放呢?是如富贵之家般的成山罗列,还是如清雅赏玩般的单只独放呢?

《浮生六记》给出了答案,“佛手乃香中君子,只在有意无意间。”

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王世襄先生之子王敦煌在《吃主儿》中提及香橼与佛手这两种闻果时说:“这东西放在哪儿呢?或是上房大八仙桌的正当间儿,或是在上房一个显眼的地方摆一个高几,放在几面上。要摆这个东西,讲究用一个大瓷盘子,用十来个佛手一层层垒起来码放在盘子里,一个礼拜左右撤换一回。一般来讲都是整撤整换,没有零揪的。还得一周整盘换一次。”

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汪曾祺在1982年所做的一篇小说《鉴赏家》,讲卖果子的叶三,“他还卖佛手、香橼。人家买去,配架装盘,书斋清供,闻香观赏。”

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佛手的“艺术”体现

佛手与“福寿”谐音,成为吉祥的化身。所以,在传统文化中,佛手多与石榴、仙桃组成三多纹饰——寓意“多福、多子、多寿”。

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清雍正 浆胎青花三多纹瓶

观复博物馆藏

历代文人骚客,能工巧匠,均将金华佛手入诗画,在古代东阳木雕、石雕、砖雕、玉雕、竹雕、中国画以及明清的景德镇的瓷器上屡屡出现佛手的影子,来表达福寿、吉祥、丰收喜悦之意。

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清 任薰《佛手葡萄图》

明代政权到了嘉靖一朝,由于皇帝本人好黄老之道,长期不上朝,经济萧条,政局不稳,社会不安,农民起义多发,动摇了大明的根基。另一方面,统治阶级又粉饰太平,突出表现“吉祥祈福”的内容。

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清中期 绿色缎绣海水江崖团花纹女袍

(三处团花纹中正是佛手)

观复博物馆上海馆藏

佛手纹到了清代,经过康乾盛世,人们的物质、精神生活更加丰富多彩,老百姓的生活得到了普遍的提高,有文化人对幸福的追求有了更高的要求,福有了还要有寿。佛手“福寿”的特殊内涵,注定被世人喜爱。

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清雍正 《十二美人图之裘装对镜》

(美人身后的果盘中盛有佛手)

北京故宫博物馆藏

佛手纹广泛出现在宫廷用瓷、民间细路青花瓶器上,并延伸出现于宫廷字画、民间绘画、服饰、石雕、木雕、红木笔筒、铜墨盒等载体上。

【字画中的佛手】

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江寒汀《缓带佛手》

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齐白石 《佛手》

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许麟庐《葡萄佛手》

【佛手摆件】

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清 竹雕佛手摆件

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清 竹雕佛手摆件

【玉石佛手】

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明 火烧玉佛手

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