牛，是古代最早被驯化的动物之一。中国文化中，牛既是勤劳的象征，也是我国十二生肖之一。古代祭典中，牛、羊、猪三种动物的牺牲被称为太牢，是规格最高的祭品，牛在中国古代的地位由此可见一斑。
牛在玉雕中也属常见题材，因其谐音而有扭转乾坤、牛气冲天等寓意。子母牛溯潮而上，又有带子上朝、富贵绵长之意。
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