提起沙县,大家首先想到的肯定是风靡全国的沙县小吃,它之所以能随处可见,优势就在于价格低廉,味道还很不错。但沙县出品的可不仅是廉价小吃,有这样一位手艺精湛的玉雕师,打造了一桌堪称最昂贵的“满汉全席”,还将中国美食文化推上了国际平台。

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张述章,1968年出生在福建沙县夏茂镇,自幼深受父亲影响,爱好绘画和书法,曾师从中国工艺美术大师周金甫先生,并先后到浙江师范大学和中国美术学院进修深造,最大的梦想便是在艺术道路上有所建树。

然而理想在现实面前,往往不堪一击,毕业后张述章回到老家,开了一家寿山石玉雕工作室,想凭借自己过硬的美术功底闯出一条路,结果生意惨淡,没多久就关门了,所有的投入都打了水漂。

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为了解决生计,张述章和妻子商量后改行做起了小吃,1996年夫妻二人开了一家沙县小吃店,每日起早贪黑,打拼了很多年,口袋也渐渐鼓了起来。而张述章的艺术梦想从未消失,他在寻找一个机会重回老本行。

开店的经验给了张述章灵感,民以食为天,如果自己把玉雕和饮食文化结合在一起,老百姓都能看得懂,会不会获得成功呢?说干就干,他挑选了几块玉石,雕成美食模样,没想到很快就有人花费6万元买下“白切鸡”玉雕作品。

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第一次尝试就出乎意料的成功,让张述章信心大涨,2008年时恰逢黄蜡石市场火爆,他就大量收购黄蜡石原石,一个大胆的想法涌上脑海:干脆以“满汉全席”为原型,做一桌全世界都独一无二的玉雕大餐,再把家乡美食加进去。

这样的话,即可以实现自己的艺术梦想,又可以宣传家乡的美食文化,可谓一举两得。此后他日复一日,年复一年,把做生意赚得钱都投入进去,并且获得了妻子张玉春的大力支持,在小小的工作室里“烹饪”出一道道“美餐”。

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仔细看张述章的作品,不难发现,一比一还原的“美食”,源于他青年油画生涯中写实主义的审美坚持,精确把握住玉石的色泽、纹理到质感,蒸、烹、煮、炖、焖、熬、炒,每一件作品都能做到以假乱真,看上去垂涎欲滴。

要做到形神具备,可不是一件简单的事情,了解玉雕技艺的人都知道,选料、打样、出坯、雕刻总共十几道工序,一次错误都不能犯,出现一点瑕疵就会前功尽弃,可想而知张述章花费了多少精力在里面。

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努力终会获得回报,用8年时间做出来的168道黄蜡石作品《中华美食?满汉全席》,在2016年获得了“大世界基尼斯之最”,对外展出引起了很大轰动,有一位富商要打包将“满汉全席”全买下来,出价5000万元。

据张述章夫妇称,这些作品光成本就高达2000万,花费了他们大部分的资金,曾卖过一根“油条”和一只“白斩鸡”,共卖出26万。面对富商的高价求购,他们还是婉拒了,因为这些都是心血,再也舍不得卖掉一件。

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2018年,张述章被评为沙县非遗代表性传承人,获奖无数。如今,他还在继续着自己的美食玉雕创作,菜品已由168道增加到了240多道,他的作品让更多的人了解中国玉石和美食文化,从小吃店老板到玉雕大师,他将自己的事业和梦想完美结合。

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